Nếu từng một lần đặt chân đến Hạ Long, chắc hẳn bạn đã nghe qua món bánh cuốn chả mực một sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực miền Bắc và hải sản vùng biển. Trong đó, bánh cuốn chả mực Phạm Ngọc tại chợ đêm Marina được xem là điểm đến quen thuộc của người địa phương và du khách. Không chỉ nổi bật bởi hương vị riêng biệt, quán còn chinh phục thực khách bởi sự chăm chút trong từng công đoạn chế biến.
Vị trí dễ tìm
Quán nằm tại số 33, chợ đêm Marina, phường Hùng Thắng một khu vực đông dân cư và dễ dàng tìm đến dù bạn là khách du lịch lần đầu ghé Hạ Long. Không gian quán không quá cầu kỳ nhưng sạch sẽ, phù hợp để dùng bữa nhẹ hoặc ăn lót dạ buổi tối. Dù menu chỉ phục vụ duy nhất món bánh cuốn chả mực, nhưng nhờ chất lượng ổn định và cách phục vụ nhanh nhẹn, nơi đây luôn tấp nập khách ra vào.
Bánh cuốn lạ miệng
Không giống với bánh cuốn truyền thống ở Hà Nội, bánh cuốn tại đây có độ dai nhẹ, mềm nhưng không bở. Khi cắn vào, bánh mang đến cảm giác bùi bùi, bám vị, càng ăn càng cuốn hút. Đây là điểm khiến nhiều người ngạc nhiên khi lần đầu trải nghiệm bánh cuốn Hạ Long theo cách riêng của quán Phạm Ngọc.
Chả mực giã tay hoàn toàn
Chả mực ở đây được làm hoàn toàn từ mực nang tươi, giã tay thủ công chứ không dùng máy xay. Chính điều này tạo nên độ dai, giòn sần sật rất khác biệt. Từng miếng chả mực được nặn tròn đều tay, chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, dậy mùi thơm đặc trưng. Đây chính là yếu tố khiến món ăn trở nên đậm đà và để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng thực khách yêu ẩm thực Hạ Long.
Toping thêm chả cốm, chả quế
Bên cạnh chả mực, một suất đầy đủ còn có thêm chả cốm và chả quế. Chả cốm mềm, dẻo, vị hơi nhạt nhưng cân bằng được tổng thể món ăn. Trong khi đó, chả quế dày dặn, thơm nức, được chiên nóng ngay tại chỗ. Sự kết hợp giữa ba loại chả tạo nên một phần ăn hài hòa, vừa lạ vừa quen.
Nước chấm gia truyền đặc biệt thơm ngon
Khác với nhiều nơi dùng nước mắm nguội, quán Phạm Ngọc phục vụ nước chấm nóng, được pha theo công thức riêng. Nước chấm ngọt dịu, thơm tỏi ớt và giữ nhiệt đến từng muỗng cuối cùng. Chính độ nóng này giúp làm dậy hương bánh cuốn, đồng thời giúp món ăn luôn giữ được độ ngon trong suốt bữa ăn.
Giá cả hợp lý cho một bữa no nê
Với mức giá khoảng 80.000 đồng cho một suất đầy đủ gồm bánh cuốn, chả mực, chả cốm và chả quế, đây là lựa chọn xứng đáng nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Hạ Long một cách đúng nghĩa. Không chỉ no bụng, mà còn no cả vị giác bởi sự chỉn chu trong từng thành phần.
Bánh cuốn chả mực Phạm Ngọc không chỉ là món ăn mà bạn nên thử khi đến với vùng biển Quảng Ninh. Từ hương vị chả mực giã tay đến nước chấm nóng đặc trưng, tất cả đều góp phần tạo nên một dấu ấn khó quên. Nếu có dịp ghé Hạ Long, đừng quên ghé qua quán tại chợ đêm Marina để tự mình cảm nhận hương vị đặc sản này.
